Η Φάρμα
Έναρξη 1935.
Όλα ξεκίνησαν από το 1935 όταν ο Προπάππους Κ.Τσαλιμάκος δημιούργησε μία αρκετά οργανωμένη, για την εποχή Κτηνοτροφική μονάδα στον τόπο καταγωγής του, Το Αγριδάκι Αρκαδίας (Έξω από τη Βυτίνα), εστιασμένη κυρίως σε Γαλακτοπαραγωγική κατεύθυνση, με μικρή τυροκομική δραστηριότητα.
Η Αρχή της ανάπτυξης 1978.
Όταν τα ηνία πέρασαν στον γιό Νίκο (23 χρόνια μετά) άρχισε η μετεξέλιξη της σε νέα βάση, από τον πρωτογενή τομέα (παραγωγή Γάλακτος) σε μία εκσυγχρονισμένη , για τα δεδομένα της εποχής Τυροκομική μονάδα.
Χάρις στο εξαιρετικής ποιότητας γάλα, που το μυστικό του οφείλεται κυρίως στην ευζωία και την ιδανική διατροφή, αφού η εκτροφή περιλαμβάνει την ελεύθερη βοσκή των ζώων στις καταπράσινες απέραντες πλαγιές της Αρκαδικής γης .
Έχοντας λοιπόν εξαιρετική πρώτη ύλη (Γάλα) και διατηρώντας τις παραδοσιακές Τυροκομικές μεθόδους παρήγαγε Τυριά μοναδικής γεύσης και ποιότητας με κορωνίδα την Ξακουστή Βαρελίσια Φέτα.
Ανάπτυξης συνέχεια - Πρώτη επέκταση.
Η εξέλιξη, οι απαιτήσεις και η σταδιακή ενσωμάτωση και άλλων μελών της Οικογένειας (Υιός Δημήτρης-3η γενιά) επέτρεψε-επέβαλε την επέκταση των εγκαταστάσεων στη Γειτονική Βυτίνα με τον απαραίτητο εκσυγχρονισμό, επίσης δημιουργήθηκε και το πρώτο Πρατήριο με προϊόντα της Φάρμας.
Η Γκάμα των προϊόντων αυξήθηκε σημαντικά με προσθήκες τυροκομικών προϊόντων όπως , παράγωγα Φέτας, Μυζήθρα, Ανθότυρο, Βούτυρο γάλ/τος, κρέμα γαλ/τος, Κεφαλοτύρι, Γραβιέρα, Κεφαλογραβιέρα, Σαγανοτύρι, , παραδοσιακό γιαούρτι κ.α. με τα περισσότερα να κατέχουν ΠΟΠ (Προστατευμένη-Ονομασία-Προέλευσης) λογω γεωγραφικού περιοχής και παράλληλα λόγω κάλυψης προδιαγραφών HACCP και την εφαρμογή των ανάλογων πιστοποιήσεων ISO.
Εκσυγχρονισμός - Επέκταση δικτύου διανομής.
Με την προσθήκη και νέων στελεχών (4η Γενιά-Κων.Τσαλιμάκος) η Φάρμα πλέον στελεχιακά ενδυναμωμένη, επέκτεινε πανελλαδικά το δίκτυο πωλήσεων της ανοίγοντας παράλληλα τον ορίζοντα των Εξαγωγών σε χώρες της Ε.Ε. και την Αμερική.
Έτσι λοιπόν μετά από περίπου 85 Χρόνια, η Οικογένεια Τσαλιμάκου κατάφερε, συνδυάζοντας τις παραδοσιακές τεχνικές, με τις τεχνολογίες, την επιστημονική κατάρτιση και τις νέες τάσεις, να μετατρέψει ένα μικρό Τυροκομείο σε μία σύγχρονη Γαλακτοκομική μονάδα παραγωγής.
Με απλά, σταθερά βήματα, έντονη εργατικότητα καινοτόμες και δημιουργικές πρακτικές, η Φάρμα Τσαλιμάκος έχει εδραιώσει τη θέση μας στην Ελληνική Γαλακτοκομία.
Διασφάλιση ποιότητας - Πιστοποίηση.
Λειτουργούμε κάτω από τις πιο αυστηρές προδιαγραφές της Ευρωπαϊκής Ένωσης και σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα πιστοποίησης για τη Φάρμα Τσαλιμάκου.
Η Φάρμα Τσαλιμάκος έχει πιστοποιηθεί για το σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων σύμφωνα με το πρότυπο ISO 22000:2005 και FSSC 22000:2010 που βασίζονται στις αρχές του HACCP, για όλες τις γραμμές παραγωγής έτσι ώστε να διασφαλίζεται πλήρως η υγιεινή, η ασφάλεια και η ποιότητα των προϊόντων μας.